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5 novembre 2007 1 05 /11 /novembre /2007 02:10

Bonjour les amis,

On veut du fromage... encore du fromage! C'est tellement bon et contrairement à ce que l'on peut penser, ce n'est pas le fromage qui fait engraisser, mais plutôt l'abus en toute chose. Il faut savoir garder un équilibre.

Aujourd'hui,  une salade garnie avec du camembert en croûte. C'est délicieux et surtout, très sain.

Bon appétit!

Salade garnie de camembert en croûte



Ingrédients

Laitues

1 chicorée
1/2 sac de 10 oz (300 g) d'épinards, parés
1 petite laitue radicchio
2 endives, en tronçons
les feuilles de 1 bouquet de cresson

Vinaigrette

3 c. à table (45 ml) de vinaigre de vin rouge
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Poivre
1/2 c. à thé (2 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
2 échalotes françaises, hachées
1/2 tasse (125 ml) d'huile

Camembert en croûte

1 1/2 boîte de 14 oz (411 g) de pâte feuilletée, décongelée
1 camembert, coupé en 6 pointes
1 jaune d'oeuf
1/4 de tasse (60 ml) de crème 15% épaisse

Préparation

Jeter les feuilles extérieures de la chicorée et n'en conserver que le coeur. Nettoyer et mélanger toutes les laitues. Réserver au frais dans un sac de plastique.


Vinaigrette

Mêler tous les ingrédients. Agiter vogoureusement.

Camembert en croûte

1.  Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2.  Sur une surface farinée, abaisser la pâte et y découper 6 carrés de 8 1/2 pouces (21 cm) chacun.

3.  Placer une pointe de camembert au centre de chaque carré de pâte. Ramener ensuite les pointes de pâte ensemble, au-dessus du fromage, pour former des sachets. Nouer chaque sachet de pâte avec de la ficelle.

4. Mélanger le jaune d'oeuf et la crème, en badigeonner les camemberts en croûte. Déposer sur une tôle et faire cuire 10 minutes. Réduire ensuite la chaleur du four à 375°F (190°C) et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.


Arroser les laitues de vinaigrette et les répartir dans 6 assiettes.

Déposer un camembert en croûte dans chaque assiette, sur la laitue. Servir.

Mot de La Lionne

Le camembert, tout comme la plupart des fromages, est une escellente source de protéines, de calcium, de phosphore et de vitamine A.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord



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Published by Lionne du Nord - dans Soupes et entrées
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commentaires

Francis 06/11/2007 18:25

Je laisse tous les épinards à Marithé.Tu vois Lionne, je sais partager... Bon après-midi. Becs sucrés. ( Je vais aller m'en descendre une)

:0002:@nne marie :0002: 06/11/2007 17:20

   
Bonne fin de journée et mille bises du pays de Râ ! !
@nne-marie

marithe :0010: 06/11/2007 14:12

gros bisous ma suzie et merci pour ce petit moment de bonheur d'hier ...prends bien soin de toi ...

christian et renee :0027: 05/11/2007 23:18

Moi je veux tout plein de maisons en pain d' épices , comme dans HANSEL et GRETEL , miam miam , mais où vas tu aller de si bon train , je n' ai pas compris ?? Je suis trop petit pour tout retenir .Gros poutous de ton copain DIMITRI .Gros bisous des marseillais , mamiekéké et cricri d' amour .

Flo 05/11/2007 20:35

Bonjour lionneJ'ai acheté tout ce qu'il faut ce matin pour la faire.Je teste ça demain et je te donne des nouvelles ensuite!!bisous PS/si francis passe par là: pas réussi à poster de com chez lui ce soir!

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