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27 mai 2008 2 27 /05 /mai /2008 00:00
Bonjour les ti-bedons,

Je partage avec vous une excellente recette de sandwich que j'ai puisé dans la revue : "Cucina etc".

Le sandwich muffuletta est un pur produit de la fusion entre l'Europe et l'Amérique. Quel excellent mariage! La Nouvelle-Orléans, où il a vu le jour, s'ensorgueillit de le servir depuis plus d'un siècle grâce au savoir-faire de la communauté italienne.

Pour le réussir à tout coup, on doit se procurer une bonne miche de pain italien à croûte ferme et cassante, de bonnes charcuteries et du fromage de qualité. Ne jamais griller le pain ou réchauffer la miche, car cet extravagant casse-croûte demande à être dégusté à la température ambiante.

Panino Muffuletta



(Photo et recette: Cucina etc)

Ingrédients

1 miche de pain italien de taille moyenne
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
115 g (1/4 lb) de soppressata ou salami de Gênes en fines tranches
150 g (1/3 lb) de mortadelle tranchée
1 paquet de 180 g de fromage provolone tranché
250 ml ((1 tasse) salade jardinière du commerce*, égouttée
50 ml (1/4 tasse) d'olives kalamata, dénoyautées, hachées

* La salade jardinière est une marinade à l'italienne vendue en bocal et composée de chou-fleur, de carottes, de céleri et d'olives vertes.

Préparation

1.  Couper le pain en deux à l'horizontale. Retirer la mie et la réserver pour une autre utilisation.

2.  Badigeonner d'huile l'intérieur de la calotte et y déposer les tranches de viande, puis le fromage.

3.  Répartir la salade jardinière et les olives kalamata dans l'autre moitié du pain.

4.  Refermer le sandwich délicatement et emballer solidement de pellicule plastique. Déposer un poids sur le sandwich (une poêle en fonte, par exemple) et laisser reposer deux heures à la température ambiante.

5.  Découper en pointes au moment de servir.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

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Published by Lionne du Nord - dans Sandwiches
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commentaires

Le Petit Page 30/05/2008 14:35

OOOOoooooooooooooooooooooooooooooohhhhhhh, mais ça, le Petit Page connaît!!!! Il a failli s'étouffer avec un de ces muffuletas à La Nouvelle Orléans, quand il était jeune, beau, avec du poil là là et là, et du muscle autour!!!...hier après-midi!!!Eh Lionne, ça roule la nouvelle vie???????????????????????Il est beau Ton Sud????Gros Bisous!Le Petit Page, débordé, qui ne peut passer qu'en coup de vent pour te souffler ses grosses bises!

Laët 28/05/2008 16:52

Ouiiii sa fait comme du pain surprise !! excellent !MeRcI !

@nne marie:0010: 28/05/2008 13:56

Un bon mercredi et mille BiZouX de la terre des pharaons :0010:  
@nne marie

marithé 28/05/2008 10:52

bonne journée ma tite soeur ..il pleut ici ...grr   et snif

Francis 28/05/2008 06:17

Je vois les calories d'ici, mais je veux bien en manger un quand même. Bonne journée LionneBecs

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