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19 juin 2008 4 19 /06 /juin /2008 17:55
Coucou mes chers ti-bedons,

Alors ça y est? L'été est vraiment là? Il fait beau? Ok, on sort le barbecue et on profite un max de la belle saison!

Une bonne petite recette qui se réalise en un rien de temps et laisse donc tout le loisir de vous occuper de vos invités. On prend l'apéro, on se fait bronzer, on relaxe!

Nos z'hommes... se feront un réel plaisir de cuire ces excellents filets sur leur beau barbecue et prendront les compliments avec ravissement.

La recette que je vous propose a été puisée dans les fiches recettes du porc du Québec.

Bon appétit!

Filets de porc tikka


Source et photo: Porc du Québec
(Logo passion cuisine présent à titre de référence pour le classement seulement).
Ingrédients

250 ml  yogourt nature
50 ml de chacun  jus de citron et huile de canola
gousses d’ail (au goût), hachées finement
30 ml gingembre frais haché
5 ml de chacun poudre de Chili et cumin
2 filets de Porc du Québec (225 mg chacun)
sel et poivre frais moulu

Préparation

1.  Mélanger ensemble le yogourt, le jus de citron, l’huile, l’ail, le gingembre, la poudre de chili et le cumin. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de marinade au froid. Ajouter les filets de porc au reste de la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 1 à 2 heures (max. 12 heures).

2.  Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

3.  Déposer les filets sur la grille d’une lèche-frite. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d’un filet. Faire cuire au four pendant 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 70 °C (160 °F). Saler au goût et laisser reposer 2 à 3 min avant de servir.

Suggestion d'accompagnement:

Servir des tranches fines de filet avec la sauce au yogourt réservée réchauffée sur feu doux. Accompagner d’un couscous aux épinards et d’un chutney aux oignons du commerce.

Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne

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Published by Lionne du Nord - dans Porc
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commentaires

Francis 21/06/2008 08:11

Et dans le cochon, tout est bon. Becs Lionne

:0010: soleil51:0038: 20/06/2008 20:44

Petit coucou du soir après une journée bien remplie ! ! ! ! Je me prépare à partir au Caire dimanche pour quelques jours ! ! Des articles sont programmés pendant mon absence !
Bonne soirée et bisous du pays de Râ :0010:
@nne marie

isabelle corradini 19/06/2008 21:44

Votre recette de  la marinade tikka est excellente, après l'avoir testée,  j'ai l'intention d'y ajouter une petite pincée de cumin. Je reviendrais vous dire ce qu'il en est et si cela était une bonne idée.

marithé 19/06/2008 19:27

coucou ma suzie j'aurais jamais pensé à mettre du yaout ...bonne idée..ça doit être onctueux en plus ...tu es bien installée  ???   je l'espère  ..gros bisous ma tite soeur à moi ....

Flo 19/06/2008 18:09

bonjour Lionneça faisait longtemps que je nétais pas venue me régaler et c'est toujours aussi appétissant.J'espère que tu te portes bien et que tu es maintenant bien installée.Bisous à bientôt

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