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26 avril 2009 7 26 /04 /avril /2009 16:07
Bonjour chers amis et ti-bedons,

Le poisson est un excellent moyen de s'assurer de manger santé et se prête volontiers à toutes les variantes. Avec la belle saison, les amateurs de pêche en rapporteront à profusion et il occupera une place d'honneur sur la table.

Quoi de mieux pour un plat économique et succulent?

Bon appétit!

Filets de morue aux amandes et champignons


Ingrédients

4 filets de morue
1/2 tasse de beurre (environ)
Assaisonnement
1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
1/2 tasse d'amandes émondées
1 tasse de petits champignons en boutons

Pour la garniture:

2 à 3 petites tomates
Quelques brins de persil

Préparation

1.  Faire fondre le beurre dans la poêle.

2.  Enduire un côté des filets avec un peu de beurre, assaisonner légèrement.

3.  Placer sur le plat à griller, cuire jusqu'à ce que le poisson soit doré, tourner.

4.  Assaisonner l'autre côté, enduire de beurre, saupoudrer de fromage.

5.  Cuire jusqu'à ce que le tout soit doré et tendre.

6.  Entretemps, faire froire les amandes et les champignons dans le restant de beurre.

7.  Dresser le poisson sur le plat de service chaud en ajoutant les amandes et les champignons.

8.  Garnir de quartiers de tomates et de brins de persil.

9.  servir chaud avec des légumes verts et des pommes de terre nouvelles ou en purée.

Variantes:  Utiliser du turbot ou autre poisson blanc, ou des truites entières. Au lieu de faire griller le poisson, le faire frire dans la poêle avant d'ajouter les amandes et les champignons.


Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne

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Published by Mamie Lionne - dans Poissons & Fruits de mer
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commentaires

Francis 27/04/2009 08:45

J'avoue ne pas manger du vrai poisson.
Juste du pané en gros :)

Bonne journée Lionne
Becs

Michèle+CAILLET 26/04/2009 23:16

COUCOU ma LIONNE,

Je viens de t'envoyer un mail en réponse à celui que tu m'as envoyé ...BISOUS ++++

marithe 26/04/2009 21:33

ne t'inquiéte pas pour moi ma soeurette mais j'ai du chagrin pour cet ami bloggueur que je ne connais pas beaucoup mais je les aimais bien tous les deux ...

j'espère que tu as fini de t'installer , que tu es bien près de la petite puce et de ses parents ..elle a dû changer ????

bros bisous ma suzie

perfecta 26/04/2009 18:15

Morue + champi + amandes = un mélange étonnant !!
Bonne fin de journée

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