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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 14:48
Bonjour chers amis et ti-bedons,

Je vous propose aujourd'hui non pas une recette, mais bien un repas complet que vous pourrez servir à vos invités ou déguster en famille en vous frottant la bedaine à plusieurs reprises.

Le steak est une viande riche en protéines qui plaît à tout le monde. Les légumes cuits à la vapeur sont très faciles à préparer et des plus nourrissants pour les personnes au régime et celles qui surveillent leur santé.

Bon appétit!

Faux filet à l'australienne


Faux filet à l'australienne

Ingrédients

2 tranches de faux filet maigre
Marinade au vin rouge:

6 cl de vin rouge
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à café de moutarde forte
Sel et poivre au goût

Préparation

1.  Pour la marinade, placez le vin, la sauce Worcestershire, la moutarde, du sel et du poivre dans un plat peu profond et mélangez.

2.  Faites mariner la viande 30 minutes au moins. Essuyez-la et faites-la cuire au barbecue ou au gril, préalablement chauffé, 2 minutes de chaque côté.


Champignons au poivre vert

Ingrédients

150 g de petits champignons de Paris
150 g de girolles
125 g de cèpes coupés en lamelles
1 c. à soupe de thym frais haché ou 1 c. à café, si séché
15 cl de vin blanc sec
2 c. à café de grains de poivre vert égouttés
Sel au goût

Préparation

1.  Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez tous les champignons et faites cuire, en remuant, 3-4 minutes.

2.  Versez le vin et ajoutez les grains de poivre vert, le thym et du sel, puis faites cuire encore 5 minutes en remuant.


Légumes à la vapeur

Ingrédients

Une sélection de légumes verts et de couleur comme le brocoli, les choux de Bruxelles, les carottes, le chou-fleur, les poivrons rouges, jaunes et verts, les haricots mangetout, les épinards et les courgettes

Préparation

1.  Coupez les légumes de telle sorte qu'ils puissent cuire ensemble. Certains ont besoin d'une cuisson assez longue (carottes, chou-fleur, etc) et doivent être coupés assez petits, tandis que les autres, comme les mangetout, qui cuisent vite, doivent être coupés en deux, en gros morceaux ou laissés entiers. Placez les légumes préparés dans un panier pour la cuisson à la vapeur.

2.  Versez 10 cm d'eau dans une grande casserole. Placez-y le panier, couvrez et faites cuire 10 minutes. Les légumes ont alors une texture très ferme et une saveur très fine; ils ont gardé la plupart de leurs vitamines. Retirez le panier et servez immédiatement.


Pommes de terre croustillantes

Ingrédients

6 pommes de terre pelées et coupées en quartiers dans le sens de la longueur
1 c. à soupe de romarin frais haché
Huile polyinsaturée
Sel de mer (au goût)

Préparation

1.  Placez les pommes de terre dans un plat à four, légèrement huilé, arrosez-les très légèrement d'huile polyinsaturée.

2.  Saupoudrez les pommes de terre avec le sel et le romarin. Enfournez et laissez cuire 35-45 minutes en retournant de temps en temps.


Pourquoi ne pas terminer ce délicieux repas avec un petit dessert frais et léger? Ma petite suggestion est le flan au citron et à la ricotta.

Culinairement vôtre,

Votre Mamie Lionne

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Published by Lionne - dans Boeuf
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commentaires

achat vin 29/09/2009 15:56


Un vrai régal !!!!!!!!!

merci !


ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ 15/09/2009 16:36

bonjour! incroyable ce qui vient de vous arriver j'en reviens pas ! ça doit être très dur d'effacer des centaines d'articles....

cette recette me mets l'eau à la bouche :-) et le cadre de blog est tout simplement magnifique ; je ne sais pas où on peut trouver des fonds semi opaque comme ceci j'en cherche un plus clair que celui que j'ai actuellement pour ma zone de commentaires :-) bonne fin de journée et bonne continuation de ce blog car plus d'un aurait tourner la page carrément....

Lionne 16/09/2009 02:15


Bonjour nessa,

En effet, on peut considérer que c'est une dure épreuve que je traverse.

En même temps, ça me permet d'en tirer une bonne leçon! Celle de ne pas me fier aux fiches recettes distribuées librement.

Bien sûr, comme je le dis en accueil, je ne suis pas la créatrice des recettes populaires. Cependant il existe des centaines de variantes pour chacune d'entre elles et je me plais à en essayer
plusieurs afin de choisir pour vous celle que je trouve la meilleure. Il y a d'ailleurs des centaines de recettes originales sur ce blog tout de même!

S'il y a un domaine que je connais bien, c'est la cuisine. Je suis une cuisinière de métier et ça, personne ne peut en douter. J'ai durement gagné mes gallons de cuisine!

En ce qui concerne le fond de mon blog, c'est une photo que j'ai moi-même opacifiée et j'ai ajouté un point d'opacité (damier bleu et blanc) que j'ai fait moi-même à l'aide de photoFiltre, un petit
logiciel de retouche photo gratuit que vous trouvez facilement sur le net. Si je peux vous être utile afin de créer ce que vous voulez, n'hésitez pas, ce sera pour moi un plaisir!

Je vous remercie de votre sollicitude et de votre visite!

Culinairement et amicalement,

Lionne du Nord


Morgane 13/09/2009 23:39

toujours un réel plaisir de découvrir votre blog... Amitiés!

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  • : Ce blog vise tous ceux et celles qui aiment cuisiner. Que ce soient des chefs ou des novices, tous partagent la même passion...cuisiner. On y échange des recettes et on se met au faits des nouvelles techniques culinaires.
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