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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 00:00
Bonjour les amis,
C'est bien beau les concours, mais il faut tout de même continuer à se nourrir!

J'ai pensé vous offrir aujourd'hui une petite recette traditionnelle de la Russie. Je demanderais au matou miteux de me dire ce qu'il en pense.

Pour ma part, j'ai fait goûter cette soupe à mes clients en fin de semaine et le chaudron s'est vidé comme par magie.

Bon appétit!

Soupe russe à la betterave



Ingrédients

2 c. à table ( 30 ml ) de beurre
2 c. à table ( 30 ml ) d’huile d’olive
3 grosses betteraves brossées et râpées
2 carottes brossées et râpées
1 oignon moyen haché
1 gousse d’ail dégermée et hachée
2 branches de céleri avec les feuilles émincées
2 c. à table ( 30 ml ) de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé ( 5 ml ) de sucre
3 tomates moyennes pelées et coupées en dés
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
2 tasses ( 500 ml ) de chou râpé
4 tasses ( 1 l ) de bouillon de bœuf
Eau pour allonger si nécessaire
Sel, poivre
Yogourt nature ou crème sûre ( si désiré )
2 c. à table ( 30 ml ) d’aneth fraîche

Préparation

1.  Fondre le beurre dans l’huile à feu moyen.
2.  Ajouter les betteraves, les carottes, l’oignon, l’ail, le céleri, le vinaigre, le sucre et la moitié des tomates. Couvrir et mijoter 15 minutes.
3.  Ajouter les pommes de terre et le chou, cuire encore 10 minutes.
4.  Ajouter le bouillon de bœuf et le reste des tomates, cuire encore 10 minutes.
5.  Couvrir d’eau les légumes si nécessaire. Saler et poivrer.
6.  Servir avec une cuillerée de yogourt et saupoudrer d’aneth.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord


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Published by Lionne du Nord - dans Soupes et entrées
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commentaires

:0059: @nne marie :0010: 22/11/2006 12:09

Coucou , je te souhaite une belle journée! ! ! Bizettes du pays de Râ @nne marie
 

loralie 22/11/2006 09:18

ho la la la...loralie et la betterave ça fait deux. mais je peux essayer avec un peu de crème pourquoi pas. j'ai des doutes quand  même.bonne journée :0010: :0010:

lelecracleur 21/11/2006 22:16

DANS UN BOL COULEUR CELADON  CELA DOIT ETRE BON

Bobby 21/11/2006 21:01

Bonsoir Suzanne,Je ne sais pas où est passé mon com de hier, alors je remets.Je t'ai vue en vidéo, tu m'a fais bien rire, ton accent, une digne Canadienne.Reste comme tu es, en bel habit de travail et surtout mets bien le rouge à lèvres.  lolSi j'ai le courage je mettrais une vidéo moi aussi.Bonne continuation chère Lionne.Gros bisous.Bobby

Joël 21/11/2006 20:18

Bonsoir Suzie, tu diras à Francis qu'il peut tout manger pour une fois :) Bises sur les bouts de tes tis nénés :( Rhoo, c'est pas comme ça que tu dis :) Bonne soirée. Jo.

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