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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 14:45

Bonjour chers amis et ti-bedons,

 

Préparer les restes de poisson en croquettes est une excellente façon pour arriver à en faire manger aux enfants. On peut utiliser n'importe quel reste de poisson: le thon, le saumon et même la sardine.

 

Le thon et les sardines en conserve sont pratiques et constituent d'excellents substituts à la viande.

 

 

Croquettes de poissons


 

Ingrédients


45 ml de beurre
45 ml de farine
200 ml de lait froid
2 jaunes d'oeufs battus
200 ml de cheddar, râpé grossièrement
1 boîte de 184 g de thon, ou 250 g de restes de poisson
5 olives vertes farcies, hachées
2 ml de muscade
sel & poivre, au goût
Huile à friture
2 blancs d'oeufs légèrement battus
Chapelure


Préparation


1.  Fondre le beurre, ajouter la farine et cuire doucement 2 minutes.

2.  Ajouter le lait froid d'un coup, brasser sans arrêt jusqu'au premier bouillon.

3.  Ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage.

4.  Ajouter le thon émietté et les olives. Refroidir. Ajouter la muscade, le sel et le poivre.

5.  Chauffer l'huile à 185°C.

6.  Façonner les croquettes, passer dans les blancs d'oeufs puis dans la chapelure.

7.  Cuire à grande friture jusqu'à dorées.

Note: Vous pouvez utiliser un reste de pommes de terre pour remplacer la béchamel.

 

 

Culinairement vôtre,

 

Votre Lionne du Nord

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commentaires

voyance par mail rapide 17/02/2017 16:46

Très beau blog, merci pour les détails sur les prises de vue, ça va me faire progresser.

voyance gratuite mail 06/05/2016 16:03

Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super ! J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout continuez ainsi !

houba 15/06/2011 23:43



encore une recette interessante à tester !



René-Pierre 15/06/2011 13:04



Bonjour Lionne du nord,


Je la trouve magnifique votre recette aux croquettes de poissons.


Je vous remercie pour m'avoir envoyé un mail hier afin que je puisse modifier sur mon blog certain module, je trouve que maintenant c'est mieux qu'avant.


C'est très gentille de votre part de m'avoir permis de modifier certaine chose de mon blog, je ne peux que vous félicitez à nouveau tellement je suis content de mon nouveau menu déroulant que
vous m'avez fait.


Je vous souhaite une excellente journée à vous et votre maman.


Affectueuses pensées de René-Pierre et Florence


***



marithé 14/06/2011 21:33



coucou ma suzie


tu vas bien ? je l'espère ...je vais garder  ta recette bien précieusement  car   ici  on aime les croquettes de poisson ..merci de ce partage ma lionne   et
gros bisous tendresse


 


 



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