Crêpes " Suzanne "

Bonjour les ti-bedons,

Alors? Vous n'avez pas trop abusé du chocolat? Encore un peu de gourmandise alors...

Vous vous souvenez de ce livre de recettes à base de bière dont je vous ai parlé dernièrement, imaginez-vous qu'en le feuilletant, je suis tombée sur cette recette de crêpes Suzanne. je ne peux pas résister... il faut que je la mette ici n'est-ce pas? Donc, ceci est une recette prise dans le livre de recettes de la brasserie Molson et donc... ce n'est pas ma recette de crêpes, elle ne porte que mon prénom.

Bon appétit!

Crêpes "Suzanne"

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage tamisée
3 c. à table de sucre blanc
1 pincée de sel
Zeste d'un citron
4 oeufs entiers
2 tasses de bière
4 cuillerées à table de beurre fondu

Préparation

1.  Dans un bol, mettre la farine, le sucre et le sel. Avec une cuillère en bois et en mettant les oeufs deux par deux, mélanger sans toutefois trop travailler la pâte, car les crêpes auraient une consistance élastique sous la dent.

2.  Ajouter la bière par petites doses, puis le beurre fondu. Incorporer le zeste de citron. Bien mélanger puis laisser reposer 45 minutes.

3.  On compte en moyenne 3 petites crêpes par personne. Dans une poêle à crêpes (fond épais) très chaude, mettre une noisette de beurre avant d'y verser la pâte (environ 1 once). Servir les crêpes très chaudes, saupoudrées de sucre en poudre.

Pour les servir, on peut les rouler ou les plier en éventail.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord