Spareribs, côtes levées, travers de porc

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Je sais, le titre ne paraît pas clair et pourtant il explique bien ce qu'il en est. Que l'on lise "Spareribs, côtes levées ou travers de porc, on parle de ces délicieux petits bouts d'os que l'on gruge jusqu'à ce que l'on en ait extirpé tout le jus. C'est miam et re-miam.

Vous savez.. il faut y goûter... encore mieux... il faut absolument essayer! Bien sûr, je fais ces spareribs régulièrement, j'adore, mais la photo n'est pas de moi. Je l'ai achetée chez Corbis, mes excuses, je trouvais la présentation si jolie... mon logo est à titre représentatif de la recette.

Bon appétit!

Spareribs...

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

2 livres de côtes levées de dos
1 1/2 tasse de cassonade
1 tasse d'eau
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de farine
3 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation

1.  Faire bouillir les côtes 20 minutes dans suffisamment d'eau salée pour les recouvrir.

2.  Égoutter et couper en bouchées ou en taillant entre les côtes.

3.  Mélanger les autres ingrédients, verser sur les côtes et cuire au four a 170° C (350° F) couvert, en tournant et en badigeonnant les côtes, environ une heure ou jusqu'à ce que les côtes soient cuites.

Dignes des plus grands restaurants (et peut-être meilleures).


Mot de La Lionne

Personnellement, j'ajoute à cette recette un peu de " all spices"(épices mélangées, 4-épices)

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord