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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 23:00

Bonjour chers amis et ti-bedons,

 

Je suis enfin de retour avec un pc tout neuf, je roule en cadillac comme on dit si bien ici. Que c'est bon de ne plus avoir peur de planter à tout instant et de pouvoir naviguer à pleine vitesse sur le net. Je tiens à remercier grandement mon cher ami GL qui a permis que ce soit possible. Une âme généreuse comme il en existe rarement.

 

Une recette de lapin pour vous aujourd'hui, ma façon de montrer ma reconnaissance envers le restaurant où je travaille, Le Lapin Sauté, spécialisé en ce domaine! Un resto champêtre où l'ambiance est à la bonne humeur et la joie de vivre. C'est un réel privilège pour moi que de faire partie de cette belle équipe! Je vous publierai bientôt un article avec les photos de cette belle et chaleureuse famille... à suivre donc!

 

J'ai tiré cette recette d'un paquet de fiches anonymes que j'ai achetées dans une vente de garage, je n'en connais pas les auteurs, le seul indice est une publicité pour le lait.

 

Bon appétit!

 

Lapin aux oignons

 

 

  Ingrédients


30 ml de beurre
15 ml d'huile d'olive
1 lapin de 1,5 kg, en morceaux
1 kg d'oignons, tranchés minces
30 ml de thym frais OU 10 ml, si séché
Sel et poivre au goût
125 ml de bouillon de poulet


Préparation


1.  Préchauffer le four à 180°C.

2.  Dans un grand poêlon, faire fondre 15 ml de beurre dans l'huile, à feu moyen. Faire dorer les morceaux de lapin dans ce gras en remuant sans arrêt pour éviter qu'ils n'attachent. Jeter le gras de cuisson. Réserver le lapin.

3.  Faire fondre 15 ml de beurre dans une casserole et y faire cuire les oignons à feu doux, sans laisser prendre couleur.

4.  Mettre les oignons dans un plat qui va au four. Disposer dessus les morceaux de lapin. Assaisonner de thym, saler et poivrer.

 

5.  Ajouter le bouilon de poulet, couvrir et faire cuire au four 1 heure 45 minutes.

 

Mot de La Lionne


Un vin rouge des Côtes-de-Bourg accompagnera fort bien ce lapin aux oignons.
Le lapin, tout comme les autres viandes et la volaille, contient d'importantes quantités de protides, de fer et de vitamines du complexe B.

 

Culinairement vôtre,

 

Votre Lionne du Nord

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Published by Lionne - dans Gibier
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