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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 16:07

Bonjour chers amis et ti-bedons,

 

Je recommence doucement à publier après une longue absence. J'avoue que je suis plus présente sur FB. J'ai délaissé mon blog pour me lancer dans la vraie vie et profiter de la naissance de ma deuxième petite-fille. On doit mettre les priorités aux bonnes places n'est-ce pas?

 

Aujourd'hui une recette toute simple mais pleine de saveur. Un pilaf aux accents méditerranéens qui vous fera saliver à coup sûr. La santé dans votre assiette!

 

Bon appétit!

 

Pilaf aux accents méditerranéens

 

 

Donne 4 portions

 

Ingrédients

425 ml (4 tasses) bouillon de poulet
225 g (8 oz) couscous israélien
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) sel de table SIFTO
2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu
250 ml (1 tasse) tomates raisins rouges ou jaunes, coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) zucchini tranché finement
125 ml (1/2 tasse) edamame (fèves de soja vertes), cuites, égouttées
125 ml (1/2 tasse) olives noires tranchées
125 ml (1/2 tasse) oignon rouge tranché
30 ml (2 c. à soupe) raisins
30 ml (2 c. à soupe) persil haché
 
 

Préparation

1.  Dans une casserole moyenne, amener à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le couscous ainsi que 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive. Réduire le feu à moyen-doux; recouvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Rincer à l'eau froide; ajouter le reste d'huile d'olive (15 ml, 1 c. à soupe); laisser refroidir.

2.  Dans un grand bol, combiner le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporer le couscous, les tomates, les zucchinis, les fèves edamame, les olives, l'oignon rouge, les raisins et le persil. Savourez!

 

 

Culinairement vôtre,

 

Votre Lionne du Nord

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  • : Ce blog vise tous ceux et celles qui aiment cuisiner. Que ce soient des chefs ou des novices, tous partagent la même passion...cuisiner. On y échange des recettes et on se met au faits des nouvelles techniques culinaires.
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