Salade de riz

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Nous avons tous notre petite recette de salade de riz, voici la mienne. Il est à noter que pour ma part, je mets une macédoine de légumes plutôt que juste des pois verts. J'aime la couleur.

Bon appétit!

Salade de riz

Ingrédients

Partie blanche de 6 échalotes vertes, tranchée
250 ml de riz à grains longs
30 ml d'huile d'arachide
500 ml d'eau bouillante
Sel & poivre au goût
1 morceau de racine de gingembre de 2,5 cm
250 ml de pois verts congelés
Partie verte des 6 échalotes, tranchée en diagonale

Vinaigrette:

15 ml de vinaigre de vin blanc
Sel & poivre au goût
5 ml de moutarde de Dijon
60 ml d'huile d'arachide

Préparation

1.  Faire revenir les blancs d'échalotes et le riz dans l'huile d'arachide, 3 minutes à feu moyen.

2.  Ajouter l'eau bouillante, le sel, le poivre et la racine de gingembre épluchée.

3.  Couvrir et mijoter doucement 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Retirer la racine de gingembre.

4.  Ajouter les pois congelés et mélanger (pour plus de couleur, vous pouvez mettre une macédoine de légumes). Verser le tout dans une passoire et laisser égoutter. Refroidir.

5.  Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter au riz.

6.  Ajouter la partie verte des échalotes et servir.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord