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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 16:21
Bonjour chers ti-bedons,

Dans le cochon, tout est bon. C'est vrai. Sauf pour la graisse.  Mais puisque celle-ci enrobe la chair plutôt que de s'y infiltrer, rien de plus facile que de l'enlever.

Je vous propose d'essayer cette petite recette toute simple, la prochaine fois que vous cuirez des côtelettes. Tout simplement succulent!

Bon appétit!


Côtelettes de cochonnet



Ingrédients

2 c. à table (30 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de cassonade
6 côtelettes de cochonnet de 3/4 de po (2 cm) d'épaisseur
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
Zeste râpé de 1 citron
Jus de 1 citron
2 oignons, en rondelles
2 pommes vertes, tranchées
Sel, poivre
1/2 c. à thé (2 ml) d'estragon séché

Préparation

1.  Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2.  Dans un poêlon, fondre le beurre avec la cassonade. Y dorer les côtelettes des deux côtés. Réservez celles-ci dans un plat qui va au four.

3.  Ajouter la moutarde, le zeste et le jus de citron au contenu du poêlon. Mélanger. Versez sur les côtelettes. Ajouter les oignons et les pommes. Saler et poivrer. Assaisonner d'estragon.

4.  Couvrir et cuire 1 heure.

Mot de La Lionne

On peut remplacer les côtelettes de cochonnet par des côtelettes de porc. Réjouissez toute la maisonnée avec un vin blanc français d'appellation mâcon-villages.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord


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Published by Lionne du Nord - dans Porc
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commentaires

Sylvia & Chris 22/01/2008 14:29

on sort de table et on a faim rien qu'en voyant tout ça !!!

Louis CHATEL alias Gros Louis 19/01/2008 21:26

Bon WE... j'espère que ça s'arrange tes affaires :o)

marithe :0010: 19/01/2008 15:44

bon samedi  ...gros bisous  remplis de tendresse ...

Francis 19/01/2008 14:14

Bonne journée Lionne. Bisous.

Flo-Avril2 18/01/2008 14:51

Toujours de la neige chez toi Lionne? Ici il fait plus de 10° pas mal pour janvierElle a l'air bonne ta cotelette Bisous, amitiésFlo

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