Pâtes aux légumes sautés

Bonjour à tous et à toutes,

L'amoureuse inconditionnelle des pâtes que je suis vous fait partager aujourd'hui une de ses recettes préférées. Je dois vous avouer que je mange des pâtes plusieurs fois par semaine.

Vous pouver apporter plusieurs variantes à cette recette, j'utilise souvent du poulet au lieu du jambon ou encore un reste d'agneau ou de porc.

Bon appétit!

Pâtes aux légumes sautés

Ingrédients

8 tranches de jambon de Parme ou de jambon cru
1 poivron rouge épépiné et pelé
1 poivron jaune épépiné et pelé
1 poivron vert épépiné et pelé
6 petites aubergines coupées en quatre dans la longueur
8 tomates roma coupées en deux
1 oignon rouge coupé en tranches
2 gousses d'ail écrasées
500 g de Tagliatelles fraîches
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de basilic frais haché
Sel et poivre

Préparation

1.  Placez les poivrons sur un gril très chaud. Faites-les cuire 5 min. en les retournant pour pouvoir les peler plus facilement. Coupez-les en tranches épaisses.

2.  Badigeonnez les aubergines avec un peu d'huile et faites cuire sur le gril chaud de chaque côté 2-3 min. jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

3.  Placez les tomates sur le gril chaud et faites-les cuire 2 min. jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

4.  Faites cuire le jambon sur le gril chaud de chaque côté 1min. Égouttez-le sur du papier absorbant et mettez de côté.

5.  Faites cuire dans l'huile restante dans la poêle, l'oignon et l'ail 4 min, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré. Ajoutez les poivrons, lesd aubergines, les tomates, le basilic, du sel et du poivre. Laissez cuire, toujours en remuant, 4 min.

6.  Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée dans une grande casserole suivant les instructions portées sur l'emballage. Égouttez-les bien et garnissez avec les légumes et le jambon. Servez immédiatement.

Mot de La Lionne

Ce plat est parfait pour un repas entre amis. Servez en entrée un mélange de différentes salades vertes et terminez le repas par des fruits de saison. Vous pouvez remplacer les tomates roma par de petites tomates.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord