Hamburgers aux lentilles et au cari

Bonjour les ti-bedons,

J'ai promis à une amie de lui mettre une recette végétarienne. Vous connaissez tous mon côté carnivore, mais que ne ferais-je pas pour faire plaisir à une amie. Donc voici pour toi, Sophie, un hamburger végétarien qui saura te plaire.

Je dois avouer que je ne l'ai pas essayé... je suis trop carnivore, il me faut de la viande!

Source recette et photo: Coup de pouce cuisine d'été

Bon appétit!

Hamburgers aux lentilles et au cari

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Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) noix de cajou non salées ou noix de Grenoble
15 ml (1 c. à table) huile végétale
1 L (4 tasses) champignons hachés finement
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 ml (1/4 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir du moulin
1 boîtes de lentilles, égouttées et rincées (540 ml/19oz)
15 ml (1 c. à table) pâte de cari (de type Patak's)
60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) chapelure nature
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
4 tranches fines de gouda aux graines de cumin
4 pains à hamburger
4 feuilles de laitue
4 tranches d'oignon rouge
Tranches de radis (facultatif)

Préparation

1.  Dans un poêlon, faire griller les noix de cajou à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Mettre les noix dans le récipient d'un robot culinaire.

2.  Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'oignon haché, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide des champignons soit complètement évaporé. Mettre la préparation de champignons dans le récipient du robot.

3.  Ajouter les lentilles et la pâte de cari et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

4.  Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de la chapelure et la coriandre et mélanger. Façonner la préparation en 4 pâtés de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur (photo A) (incorporer un peu du reste de la chapelure si les pâtés ne tiennent pas). ( Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

5.  Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés de lentilles sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (retourner les pâtés à la mi-cuisson) (photo B). Mettre une tranche de fromage sur chaque pâté, fermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

6.  Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre une feuille de laitue et un pâté de lentilles dans chaque pain. Garnir d'une tranche d'oignon rouge et de tranches de radis, si désiré.




Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord