Soupe à l'oignon gratinée

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Que voilà une bonne soupe toujours réconfortante! Après une randonnée en ski ou en motoneige, c'est un excellent moyen de se réchauffer et se réconforter!

Bon appétit!

Soupe à l'oignon gratinée

Ingrédients

500 ml (2 tasses) oignon tranché fin
50 ml (1/4 tasse) farine
45 ml (3 c. à soupe) beurre ou margarine
1 L (4 tasses) bouillon de boeuf
sel et poivre
50 ml (1/4 tasse) sherry (facultatif)
4 tranches de pain français, grillé
fromage mozzarella râpé
fromage parmesan râpé

Préparation

1.  Fariner les rondelles d'oignon et cuire dans le beurre jusqu'à tendres et légèrement brunies.

2.  Ajouter le bouillon, le sel et poivre. Couvrir et mijoter 20 minutes.

3.  Diviser le sherry dans 4 bols à soupe à l'oignon. Verser la soupe et couvrir chaque portion d'une tranche de pain grillé, saupoudrer généreusement de fromage.

4.  Griller au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord