Potage minestrone

Bonjour chers amis et ti-bedons,

Voici de quoi ragaillardir les plus frileux d'entre nous. Les petits comme les grands se précipiteront pour se faire resservir un bol de cette bonne soupe!

C'est un potage santé où tout le jardin est concentré dans votre marmite. Le grand secret de ce merveilleux potage est de le faire dans une très grande marmite et de le laisser mijoter très longtemps à feu doux jusqu'à ce que le bouillon réduise de moitié pour en absorber tous les arômes.

Bon appétit!

Minestrone

Ingrédients

Pulpe de tomates coupées en dés
Carottes pelées et coupées en rondelles
Oignons émincés
Petits pois
Pommes de terre coupées en dés
Courgettes coupées en dés
Haricots borlotti
Pâtes alimentaires style anneaux
Haricots verts
Ail
Un filet d'huile d'olive extra vierge
Basilic, persil
Eau
Sel et poivre
Parmesan

Préparation

1.  Peler et couper tous les légumes; déposer dans une marmite.

2.  Recouvrir d'eau en ajoutant une à deux fois la quantité d'eau selon que vous désirez une soupe épaisse ou de densité moyenne.

3.  Laisser mijoter doucement pendant 1 heure 30.

4.  Ajouter les pâtes, le persil et le basilic ciselés; saler et poivrer; continuer la cuisson pendant 30 minutes;
arroser d'un filet d'huile d'olive et servir avec des copeaux de parmesan.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord