Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
16 juillet 2007 1 16 /07 /juillet /2007 05:39
Bonjour mes chers amis,

Encore une petite recette qui vous mettra l'eau à la bouche. Il s'agit aujourd'hui d'une petite salade chaude style oriental. Je suis certaine qu'elle fera votre délice!

Bon appétit

Salade de poulet chaud à l'orientale




Ingrédients

1 poulet cuit, sans peau et détaillé en petits morceaux
1 carotte râpée
1 concombre émincé
220 g de nouilles chinoises
3 c. à soupe de coriandre fraîche moulue
30 g de cacahuètes hachées
Sel et poivre

Sauce à la cacahuète

1 c. à soupe de beurre de cacahuète
2 gousses d'ail hachées
5 cl de jus de citron
5 cl de sauce soja
1 c. à soupe de sucre roux
10 cl d'huile

Préparation

1.  Mettez les nouilles dans un grand plat creux supportant la chaleur, versez dessus l'eau bouillante, couvrez et laissez 10 mn, égouttez et tenez au chaud.

2.  Versez dans une jatte, le poulet, la carotte, la coriandre et le concombre, salez, poivrez  et mélangez.

3.  Pour la sauce, mettez l'ail, la sauce soja, le jus de citron, le beurre de cacahuète, l'huile et le sucre roux dans une petite casserole, remuez et portez à ébullition à feu doux. Faites cuire, toujours en remuant, 3 mn de plus. Versez sur le poulet et mélangez.

4.  Dressez les nouilles dans les assiettes avec le poulet par-dessus. Parsemez avec les cacahuètes et servez immédiatement.

Le mot de La Lionne

La meilleure façon de cuire le poulet pour le faire en salade est de le cuire à l'eau, dans une casserole. Posez le poulet, les blancs vers le fond de la casserole et recouvrez totalement le poulet d'eau. Émincez un oignon et placez-le dans la casserole avec des poivrons et des branches de persil. Portez à ébullition à feu moyen, baissez le feu, et laissez mijoter 45 mn jusqu'à cuisson complète du poulet. Assurez-vous pendant la cuisson que le poulet reste bien dans sa position; le blanc sera ainsi plus moelleux. Laissez totalement refroidir.

Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord

Partager cet article

Repost 0
Published by Lionne du Nord - dans Volaille
commenter cet article

commentaires

la jole 18/07/2007 19:40

je découvre ton blog, c'est super car çà me donne des bonnes idées pour varier les menus !!! la Jole 

soleil51 18/07/2007 05:55

Coucou, suis revenue mais je repars ce soir au Caire ! ! Bisous de la mer rouge ! @nne marie

Jo 17/07/2007 11:56

Bonjour Suzie,
il est beau ton autre blog !
Bises et bonne journée.
Joël.

Joᅵl 16/07/2007 17:04

Bonsoir Suzie,
je viens de récupérer internet cet après-midi après le téléphone Jeudi ! j'espère que tout va bien ! Tiens moi au courant pour le mois d'Août.
Bises et bonne soirée.
Joël.

Yaka 16/07/2007 16:31

miam miam

Présentation

  • : Passion cuisine
  • Passion cuisine
  • : Ce blog vise tous ceux et celles qui aiment cuisiner. Que ce soient des chefs ou des novices, tous partagent la même passion...cuisiner. On y échange des recettes et on se met au faits des nouvelles techniques culinaires.
  • Contact

Recherche

Mes préférés

  
 


Archives

La Jamésie

PageRank Actuel