Soupe à la citrouille

Bonjour les amis,

Avec l'automne, la température se rafraîchit et nous éprouvons l'envie d'une bonne soupe pour nous réchauffer.
Les citrouilles sont  récoltées et  malheureusement, très souvent, elles sont mal utilisées. On les fait en compote, en tarte et en décoration pour la fête de l'halloween qui est très populaire en Amérique, beaucoup moins en Europe.


La citrouille mérite un meilleur sort. Je me propose donc de vous la faire découvrir ou plutôt, redécouvrir sous ses meilleurs aspects.


Mes prochaines recettes seront donc sous le thème de la citrouille. Aujourd'hui, je vous propose une recette de soupe à la citrouille, très simple à réaliser et qui en surprendra plusieurs par son goût velouté et raffiné.

Bon appétit!

Soupe à la citrouille

Ingrédients

1 petite citrouille de 2 livres (1 kg)
Beurre mou
Sel et poivre
2 c. à thé (5 ml) de thym
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux
Sel et poivre
Canelle
Gingembre sec au goût

Garniture

1/2 tasse (125 ml) de crème 35% fouettée
1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit coupé en bâtonnets

Préparation

1.  Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2.  Couper la citrouille en 2, vider, badigeonner de beurre, saler, poivrer, saupoudrer de thym.

3.  Poser les moitiés de citrouille sur une tôle et cuire au four 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4.  Refroidir, peler et couper en morceaux.

5.  Mettre ensemble la citrouille, le bouillon de poulet, la pomme de terre ainsi que le sel, le poivre, la cannelle et le gingembre.

6.  Mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.

7.  Passer au mélangeur, corriger l'assaisonnement si nécessaire.

8.  Garnir chaque portion d'une cuillerée de crème fouettée et de bâtonnets de jambon.

Mot de La Lionne

On peut aussi garnir la soupe de cubes de citrouille ou de graines de citrouille. La citrouille est une excellente source de vitamine A. Cette vitamine contribue à une bonne vision.


Culinairement vôtre,

Votre Lionne du Nord